Le 9 mai 2014, Pascal Favre d'Anne, chef étoilé Michelin à Angers, publie un message de colère sur Facebook. Un commentaire anonyme sur TripAdvisor vient de viser directement sa femme, sommelière du restaurant. Un autre, sur le site L'Internaute, salit la réputation d'une consœur restauratrice. C'est la goutte d'eau qui fait déborder le vase.
La pétition qui a fédéré la profession
Le lendemain, le 10 mai 2014, il lance sur PetitionPublique.fr la pétition « Non aux avis insultants envers les restaurateurs », adressée au ministre de la Culture et de la Communication et au ministre de l'Artisanat, du Commerce et du Tourisme.
En une semaine, plus de 600 chefs signent. Le mouvement ne s'arrête pas là : la pétition atteint 1 750 signatures, rassemblant des cuisiniers de toutes les régions de France — des étoilés Michelin aux patrons de pizzerias et de brasseries de quartier.
Parmi les signataires, des noms prestigieux : Jacques Pourcel, chef triplement étoilé de Montpellier, qui qualifie les attaques de « scandaleuses ». Lionel Lévy, de l'InterContinental Marseille, souligne l'impossibilité de vérifier l'authenticité des auteurs. Olivier Samson, à Vannes, dénonce la cruauté des commentaires en ligne.
Un restaurant, une famille, une réputation en jeu
Le Favre d'Anne — d'abord installé quai des Carmes à Angers en 2007, puis au « Loft Culinaire » boulevard Foch à partir de 2015 — avait obtenu sa première étoile Michelin en 2008 (perdue puis regagnée en 2016). Pascal Favre d'Anne, originaire de Manigod en Savoie, avait été sacré « Jeune Talent 2008 » par le Gault & Millau et « Jeune Chef de l'Année » par le guide Pudlo.
Lorsque l'attaque anonyme a visé sa femme, c'est toute la famille qui a été touchée. Le chef a alors pris conscience que le problème dépassait son seul cas.
« Le ras-le-bol des restaurateurs face aux critiques injustifiées, pas argumentées, gratuites et surtout signées d'un pseudo, est de plus en plus fort. »
— Pascal Favre d'Anne
« Je ne suis pas anti-critique pour autant… Les sites d'avis en ligne doivent avoir des modérateurs, refuser l'anonymat et contrôler la véracité des propos tenus. »
— Pascal Favre d'Anne
Les quatre exigences de la pétition
- Interdiction des commentaires diffamatoires et des jugements personnels visant le personnel
- Modération obligatoire par les sites d'avis
- Preuve de passage avant toute publication d'un avis
- Fin de l'anonymat sur les plateformes d'évaluation
Ce que cette affaire révèle
La pétition de Pascal Favre d'Anne a mis en lumière un déséquilibre fondamental : n'importe qui peut détruire anonymement la réputation d'un professionnel, sans avoir à prouver qu'il a mis les pieds dans l'établissement. Ce mouvement a contribué à lancer le débat national sur la responsabilité des plateformes d'avis, un débat qui, plus de dix ans après, reste d'une brûlante actualité.